Il faut savoir que lors d'une suppression « normale » d'un fichier, il est facile de le récupérer grâce à certain logiciel comme Recuva, GetDataBack, Undo ou encore PhotoRec.

La méthode de Gutmann

La méthode de Gutmann est un algorithme utilisé par la majorité des programmes de destruction de données.
Cette méthode à été inventée par Peter Gutmann et Colin Plumb.
L'algorithme écrit 35 fois des nombres aléatoire sur la région à effacer.

Sous Linux

Présentation shred

Shred c'est bien, mais il y a mieux :D

Sous linux, pour supprimer véritablement ses données il existe une suite d'utilitaires complémentaires. Vous les trouverez dans le paquet secure-delete (apt-get install secure-delete, yaourt -S secure-delete ...)

Présentation des outils présents dans secure-delete

srm (Secure remove)

smem (Secure Memory Wiper)

sfill (Secure Free Space Wiper)

sswap (Secure Free Space Wiper)

Sous Windows

Eraser

Eraser est un utilitaire open source qui permet de supprimer totalement vos fichiers.
Il vous sera par la suite impossible de les restaurer, même partiellement.

Le Site officiel
La page sur Sourceforge

TuneUp Shredder

Utilitaire inclut dans la suite payante "TuneUp Utilities" qui utilise aussi la méthode de Gutmann afin de supprimer définitivement un fichier.

Site de TuneUp

Sous MacOSX

Disk Utility

Inclut sous MacOSX, Disk Utility permet notamment de supprimer complètement une partition ou un disque dur entiers en passant au choix 1 fois, 7 fois (DOD 5520-22 M) ou 35 fois (méthode de Gutmann).

Live CD

Darik's Boot and Nuke

DBAN (Darik's Boot and Nuke) est un live CD basé sur GNU/Linux qui permet de supprimer définitivement un fichier en y inscrivant par dessus des chiffres aléatoires (générés avec un Mersenne Twister).
DBAN peut être booté depuis un CD, une clé USB ou une disquette.

Site officiel